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因为吃蟹进了医院!秋日食蟹季,你还敢这样吃蟹吗?

我要评论  2018/10/7 23:07:52   浏览次数:

秋日伴着凉风,佐着小酒,吃着螃蟹,真是人生一大快事。但是,最近却有不少人因为吃蟹进了医院,甚至危及到了生命。

面对如此肥美的螃蟹,我们应该如何正确吃蟹呢?

因为吃蟹进了医院!秋日食蟹季,你还敢这样吃蟹吗?

一、不宜吃蟹的人群

43 岁的李先生在十多年前患上了痛风,最近没忍住螃蟹的诱惑吃了几只。没想到第二天一早,他的左脚和小腿开始肿胀,还胸闷心慌,妻子赶紧将他送到医院。医生接诊后发现,李先生的尿酸非常高,肌酐明显增高好几倍,已经发展成为肾衰竭。

此外,还有很多人因为吃蟹不节制,得了急性胰腺炎和急性肠炎。医生提示,一天之内食用蟹不要超过3只,并且注意饮食搭配。

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蟹虽肥美,但要量力而行,以下的人群就不适合食用螃蟹:

1.蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;

2.螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;

3.容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;

4.过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

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二、吃蟹的注意事项

螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素等,对身体有很好的滋补作用,正是“贴秋膘”的好东西。只要我们食用有度,并且遵循以下注意事项,吃蟹就不会危害我们的身体健康。

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1.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。

2. 螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,一定要煮透了再吃。

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3.蟹要现蒸现吃,不要存放

一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4.螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

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5.吃蟹时和吃蟹后 1 小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

6.螃蟹不要和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸会使蟹肉蛋白凝固,长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

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三、蟹的养生功效

蟹从来都被大家认为是寒凉之物,殊不知螃蟹吃的对不仅不伤身,还有着很多养生的功效。

1.秋季吃蟹可抗感染,促进伤口愈合;

2.蟹中的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡;

3.秋季吃蟹可通经活络,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎;

4.秋季吃蟹可预防肿瘤、抗癌。

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那么蟹和那些食材搭配可以发挥其养生的功效呢?

■吃螃蟹一定佐醋、姜食之

由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥。而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

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■吃螃蟹搭配温酒

吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以驱寒,还能起到消毒杀菌的功效,但不要过量。需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝啤酒,否则会使胃寒的情况加重。

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只要掌握了以上健康的吃蟹方法,不仅能放心吃蟹,还能养生吃蟹哦!(来源:今日头条)

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