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秋季养阴有四法 这些花好吃又养生

我要评论  2019/9/3 17:08:38   浏览次数:

“一场秋雨一场寒”,秋高气爽,天干物燥。此时,养生应顺应“秋冬养阴”。符合节气特点,才能保证旺盛的精力与活力。

【秋季养阴有四法】

饮食养生

秋季饮食宜多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、乌骨鸡、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等。秋季养生要“少辛增酸”,因此可多吃些酸味食物,如苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等,少食辛味食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,以补肝气、收敛肺气。

★最佳蔬菜——莲藕

“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,可治疗便秘,促使有害物质排出。

最好搭配:黑木耳,白木耳。莲藕搭配白木耳,可以滋补肺阴;搭配黑木耳,则可以滋补肾阴。

★最佳水果——梨

梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥、生津润肺。

最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛,声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,可防治痛风病、风湿病及关节炎,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

★最佳肉类——鸭肉

秋季是鸭子最肥壮的季节,更重要的是,鸭子本是凉性食品,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥。中医称鸭为滋补上品,是因为鸭肉具有较高的营养价值,鸭肉中的脂肪含量适中,比鸡肉高,比猪肉低。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况,配合中药或者食物进行。

对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,制作鸭汤时,可加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30克~60克。对于女性来说,由于秋季皮肤干燥,制作鸭汤时,可加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。

喝茶养生

萝卜养生茶:白萝卜100克,茶叶5克。先将白萝卜洗净后切片煮烂,稍微加点食盐调味,再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天两次。

此茶能清肺热、化痰湿。加少许食盐,既可调味,又可清肺消炎。

姜苏茶:生姜3克,苏叶3克。将生姜切成细丝,苏叶洗净,用开水冲泡10分钟代茶饮。每日两剂,上下午各温服1剂。

此茶有疏风散寒、理气和胃之功,适用于风寒感冒、头痛发热,或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。

桔红茶:桔红3克~6克、绿茶5克。桔红、绿茶用开水冲泡后,再放锅内隔水蒸20分钟服用。每日1剂,随时饮用。

此茶有润肺消痰、理气止咳之功, 适用于秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之症。

药物养生

秋季药补的基本原则应是以滋润为主,辅以补养气血。常用药物有西洋参、冬虫夏草、山药、芡实、麦冬、百合等。西洋参又叫花旗参,具有补气滋阴的效果,与其他参的功效有所不同,经常服用也不会上火,对于熬夜、虚火上升的人作用明显。冬虫夏草的主要功能是润肺补肾、止咳化痰、止血,尤其适用于气管炎、肺气虚、肾气虚引起的脏腑功能失调。山药分为干山药和新鲜山药,均具有补脾益肾的作用,尤其适合女性食用。除上述几味药外,秋季药补还可选用一些中成药,如复方蜂乳、生脉饮等。

按摩养生

承浆:承浆穴位于下唇凹陷处。用食指指腹用力压揉,口腔内就会涌出分泌液。这样不仅可预防秋燥,在分泌液中还有延缓衰老的腮腺素,能使人面色红润。

手三里:手三里穴在前臂肘横纹下两寸,阳溪与曲池的连线上。用手指按摩手三里穴80次~100次,早晚各1次。手三里穴为大肠经的一个重要穴位,按摩此穴有润化脾燥、生发脾气、调节肠胃功能等作用。

曲池:曲池穴位于肘横纹外侧端,屈肘时,尺泽穴与肱骨外上髁连线中点。用手指按摩曲池穴80次~100次,早晚各1次。曲池穴为大肠经的合穴,具有转化脾土之热,燥化大肠经湿热的作用。对热病、头痛、眩晕、腹痛、吐泻、瘰疬、上肢不遂等症有一定的治疗作用。

此外,还可以咀嚼鼓漱动作。晨起和睡前做上下颚运动,然后闭嘴,舌抵上颚,鼓漱100次,使津液满口,徐徐咽下。咀嚼时,胃肠血流量增加,可抵御秋季凉气对胃肠的损伤。

【秋天的花好吃又养生】

菊花。菊花气味清香、凉爽舒适,味辛、甘、苦,微寒,归肺、肝经。现在市面上的菊花有黄、白菊两种,疏散风热宜用黄菊花,可防治风热感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花,可用于头痛眩晕等症状。还有一种野菊花,其花朵较小较黄,花形也不是很好看。野菊花清热解毒的作用最强,对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。菊花可以泡茶,还可入菜,煲汤、清蒸、熬粥。入菜的菊花主要用盛开的鲜花,花朵饱满好看,可以把菊花放到菜里点缀,也可以把菊花放在粥里,再加上枸杞、大枣,做成特色粥,还可以把菊花放到鸡蛋液里蒸成菊花鸡蛋羹。不过,脾胃虚寒、阳虚体质的人和孕妇不适合经常食用菊花。

桂花。中医认为,桂花性温味辛,含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分,具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等。桂花芳香浓郁,可以做成特色糕点,比如糖桂花、桂花糕。将烫过的桂花放入蜂蜜发酵,制成糖桂花作为调味品,做菜做粥时,可以放上糖桂花,比如在蒸熟的糯米藕中点缀糖桂花。如果将桂花放入糯米粉和大米粉里和面并发酵,再放少许糖,蒸出来就是桂花糕。因为桂花有活血作用,体质偏热者、经期女性和孕妇慎吃。糖尿病患者也不宜多吃桂花制作的甜品。

合欢花。合欢花性平味甘,具有解郁安神、理气和胃的功效,临床多用于治疗心神不安、忧郁失眠、胸闷、食欲差等症状。《神农本草经》记载其“主安五脏,利心志,令人欢乐无忧”。现代药理研究也表明,合欢花总黄酮具有抗抑郁疗效,能保护神经元。合欢花可以入酒(52度以上高度酒),也可以加蜂蜜或冰糖泡茶饮。还可以用合欢花、粳米和少许红糖,熬成合欢花粥。合欢花有促进睡眠的作用,晚上泡点合欢花,加上五味子和酸枣仁煎煮,就是养血安神茶。不过,肠胃不适或心跳过缓的人不宜吃合欢花。

韭菜花。韭菜花性温热,能益肝健胃、行气血,可促进人体阳气生发。用它来调味,可以中和一些食材的寒凉性。新鲜的韭菜花可以和瘦肉或其他蔬菜搭配成菜品。把韭菜花摘下来洗净、捣烂、放盐腌制可以做成韭菜花酱,是不错的涮火锅辅料。不过,阴虚、湿热体质的人应少食。

黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授、世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏说,中医主张草药鲜吃,药用价值更高。烹调的时候,如果是干品可以早放,是鲜品要后下,不能长时间煮,否则鲜花的美感和味道就被破坏了。特别提示大家,食用花和观赏花不一样,不能随便摘几朵就吃。买花时,需要询问商家是否是食用花。 

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